Saint-Simeux, petit village où se situe le Maine-Michaud, surplombe la Charente, fleuve que François 1er appelait « le plus beau ruisseau du royaume ». La majeure partie de la commune est occupée par des vignobles de qualité reconnue, classés en Fins Bois (le plus important cru de Cognac en surface). Ces terres de groies légères et sèches, dont le sous sol présente une épaisseur importante de calcaire, conviennent particulièrement à la culture de la vigne.
La proximité de l'océan adoucit le climat tempéré et humide charentais, qui permet une maturation lente et régulière des grappes sous l'action du soleil, conférant aux fruits plus de finesse, de saveurs et de délicatesse.
